真空包裝的春筍還用焯水嗎

需要焯水。在製作春筍的時候，用水先焯一下，可以分解春筍裏面的草酸，祛除澀味，提升春筍的口感。而且真空包裝的東西可能含有防腐劑，這時，需要高溫消毒，春筍不能和紅糖，糖漿，羊肝，豬小排等等同食。炒春筍若一次性吃不完，應該放冰箱保鮮裏面儲存。