蛋糕用動物奶油和植物奶油的區別

原料不同、打發難度不同、顏色不同。動物奶油製作的原料爲天然牛奶提取，植物奶油製造的原料爲橄欖油、玉米糖漿以及色素等。動物奶油不容易打發，而且不耐高溫。植物奶油容易打發，而且打發率比較高。動物奶油打發後顏色偏黃，植物奶油打發後顏色潔白。