自制啤酒要注意什麼

1、麥芽粉一定要足夠碎，使其中的酒精和糖分釋放出來。

2、麥芽粉和水的比例要適中，一般爲五比一。

3、酒酶不能加入過多，否則酒精味會過濃。

4、攪拌時要注意始終沿同一個方向旋轉，以保持結構的完整性。