煮鴨子放啤酒有什麼用

增加鴨子香味、降低鴨腥味。除此之外，啤酒中的二氧化碳還可以使得鴨子的肉質更加嫩滑，鴨皮更加香糯Q彈。煮好的鴨子可以切塊直接食用。鴨子除了可以煮熟食用，還可以紅燒、烤制，其中將其做成烤鴨後可以切片包入麪皮中搭配大蔥食用。