把豆腐放臭了就變成臭豆腐嗎

不是。豆腐放臭了就說明豆腐已經變質壞了，這個時候是千萬不要吃的。臭豆腐的臭味不是壞了的味道，而是發酵產生的臭味。臭豆腐的製作過程是需要有微生物的大量增殖，分解豆腐中的蛋白質等過程而成的，而且臭豆腐放久了也會變質得。