做菜用什麼白酒比較好

料酒、黃酒等。烹飪炒菜，一般用料酒較好，用酒炒菜的目的就是去除異味和增加香度，可用一些高純度的糧食酒，醬香度53度左右的極佳，可去異味和增香。根據口感適量即可。白酒則不適宜炒菜，黃酒也可以炒菜，黃酒純度更純更乾淨，適合炒菜。