杭州菜有哪些

東坡肉、西湖醋魚、八寶豆腐、龍井蝦仁、老鴨煲、賽蟹羹、砂鍋魚頭豆腐、叫化童子雞、蜜汁火方、斬魚圓等。東坡肉爲杭州菜的代表，爲宋朝蘇東坡所創，形狀爲方形，口感鮮香濃鬱，色澤紅潤鮮亮，肥而不膩，肥瘦相間。