做苦菊沙丁魚有什麼需要注意的

1、沙丁魚要放在鍋裏小火慢熱一下，這樣做出來的口感會更好，切記一定要小火，大火熱出來的沙丁魚口感就不怎麼好了。

2、熱好的沙丁魚一定要加點醋攪拌均勻，加點醋可以調味，使口感更加鮮美。

3、苦菊中要多加一點糖攪拌均勻，苦菊發苦，加糖會使其味道更加美味。

4、苦菊要放在鍋裏小火慢慢攪拌，切記攪拌的時候一定要慢，這樣做出來的苦菊口感更加美味。

5、加鹽要等到菜品出鍋前再加，加鹽之前先嚐一嘗味道是否合適，每次適量加鹽，直到味道符合自己的口味。