苦菊能凍嗎 - 苦菊有什麼好處功效

苦菊是我們日常生活中常見的一種草本植物，這種植物一般在南歐，或者中國南京等等地方比較多見。苦菊喜好寒冷的天氣，在夏天剛到的時候，可以抽出苦菊的花莖，它的嫩葉用來食用。苦菊的做法很多，可以生吃涼拌，也可以煮熟吃，還可以炒。下面就給大家詳細介紹一下。

苦菊能凍嗎，苦菊有什麼好處功效

一、苦菊能凍嗎

可以的，但是苦菊冷凍後食用效果不好，因爲部分組織和營養可能被破壞，所以最好就放在陰涼處存放即可。

二、苦菊的功效與作用

1、清熱去火

苦菊能夠清熱去火、還能夠消炎抗腫，還有通便利溼的作用。

2、保護眼睛

苦菊對於保護眼睛是非常有用的。這是因爲苦菊中所含的維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素等對人體有益的物質含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質。所以食用苦菊，那麼苦菊中的維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等會有十分好的療效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纖維能加快腸胃的運動，加速通便排毒，在防癌和控制血糖兩個方面十分有幫助。

4、預防和治療貧血病

苦菊甚至還能夠預防和治療貧血病。苦菊中豐富的維生素C不僅能夠預防和治療貧血病，還能夠對維持人體正常的生理活動做出貢獻。

三、苦菊的營養價值

1、苦菊雖然是一種草本植物，但它也含有蛋白質，而且苦菊所含的膳食纖維較高，還含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素人體需要的比較全面物質元素。

2、苦菊還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等比較特殊的化學物質物質。

3、苦菊中維生素C和胡蘿蔔素的含量很高，比菠菜要高出兩倍還要多。

4、苦菊嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當。適當的食用苦菊對促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能都是有很大的幫助的。

5、苦菊中還含有豐富的能夠預防貧血病的鐵元素。

四、苦菊怎麼吃

涼拌苦菊

食材：苦菊200克，櫻桃蘿蔔5個、大蒜3瓣、食鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙

做法步驟：

1、苦菊擇好之後，清洗乾淨，再將其放入鹽水中浸泡片刻後撈出，把鹽水瀝乾備用，蘿蔔乾淨並切成小片，大蒜處理爲蒜蓉。

2、把苦菊和蘿蔔還有蒜蓉放入同一個容器中，再加入鹽、雞精簡單調味，加點香油調拌均勻，醃2分鐘後，一道涼拌苦菊就可以上桌開吃了。

大家看完以上的文章介紹，對於苦菊能凍嗎這個問題已經清楚了吧，苦菊最好放在陰涼處儲存哦。苦菊有很多好處，它可以清熱去火、通便利溼，適合在夏天食用。苦菊還能保護眼睛，控制血糖，預防貧血症。苦菊還含有大量維生素C和蛋白質，膳食纖維。