苦菊沙丁魚的做法 - 你必須要學會哦

現在很多人都喜歡吃海鮮，有什麼牡蠣，螃蟹，蝦等等，當然還有魚類，其實魚類有很多的做法，不管是紅燒，還是清蒸，又或者爆炒，都非常的好吃，今天要說的是苦菊沙丁魚的做法，這是非常棒的，如果有喜歡的話，可以在家裏面去試一試，你一定會喜歡的。

苦菊沙丁魚的做法，你必須要學會哦

一、涼拌苦菊

苦菊菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

涼拌苦菊的做法：苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。火腿片煎香、晾涼、切細絲。所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

二、丁香魚拌苦菊怎麼做

1、苦菊擇洗乾淨，用淡鹽水浸泡1小時，然後瀝水。

2、花生米，用油炸熟;將瀝水後的苦菊切成小段。

3、將瀝水後的苦菊切成小段;裝入盆中，加1茶匙食鹽;最後倒入花生米，略微拌一下即可。

4、營養價值

(1)丁香魚富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素，還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉裏攝取。丁香魚富含豐富蛋白質，經研究發現，兒童經常食用，其生長髮育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

(2)苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。還含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

三、苦菊怎麼涼拌好吃

1、可以做成紫甘藍拌苦菊：苦菊先洗淨後橫豎切一下，紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次。用小火熱少許油(切忌少許)，放入幹辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中。放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。　　

2、當然也可以做成老醋花生拌苦菊：將苦菊洗淨控幹掰開，香菜切段。鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米;花生米的顏色變的更紅。將炸好的花生米倒入鎮江香醋;根據個人口味放入少許鹽、糖。加入香菜和苦菊拌勻即可。

四、苦菊藥用價值

1、苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

2、苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

苦菊沙丁魚可以說是人們很喜歡的一道菜，除了這道菜，還有很多關於沙丁魚的做法，上面已經介紹了很好的做法，如果在平時有時間的時候，可以去試一試，在家裏給家人做一道菜，你一定會喜歡上這道菜的，相信你一定會愛上這道菜，快來看看吧！