電磁爐能用高壓鍋嗎

要看材質，如果是不鏽鋼或合金的高壓鍋就可以，如果是普通鋁製高壓鍋則不行。因爲電磁爐加熱的原理是透過交流電不斷產生改變的電流方向經過線圈盤時產生的方向不斷改變的交變磁場來導致處於其中的導體依法拉第電磁感應定律出現渦旋電流，最終推動載流子運動，產生的熱能使導體升溫進行加熱，但是它的電磁波只能在鐵鎳等順磁性材料中才能產生渦流，也就是非順磁性材料放上去電磁爐是感應不到的，自然也就無法被加熱或很難被加熱。不過高壓鍋使用時還要注意：要關閉嚴實，不可以擅自加壓，不能裝太滿，中途不能開啟，注意火力大小。