涼皮斷裂黏糊怎麼回事

1、麪粉本身問題。製作涼皮需要使用高精粉或是高筋麪粉，和麪的過程中可以甜適量的食用鹽。

2、蒸的時間不夠。蒸涼皮的火力不夠，蒸制的時間不足，做好的涼皮質地就會發粘。

3、麪漿過濃。製作涼皮調製的麪漿過濃，做好對的涼皮就會出現斷裂的現象。