牛腰排是什麼部位

牛的腹部。牛的各個部位可以做出不同的菜餚。清燉牛上腦是用牛的上腦部位做出來的；製作牛排或者涮火鍋用的是牛外脊或者裏脊肉；牛腹部經常被用來做特色菜扒肉條；牛腩是牛肉肥瘦相間的部分，適合燉煮着吃，經常被用來做番茄牛腩湯。