現滷現撈和滷菜有什麼區別

1、現滷現撈，是現場滷製的，而滷菜的話，是在售賣之前提前滷好的。

2、在炒糖色方面，現滷現撈不需要炒製糖色，而滷菜是需要炒出糖色的。

3、浸泡時間不同。現滷現撈在做之前，浸泡的時間比滷菜會短一些的。

4、外觀顏色不同。現滷現撈的顏色，和滷菜相比顏色會更淺一些。

5、嚼勁不同。滷菜吃起來會比現滷現撈更有嚼勁。