現撈和滷菜哪一個更好

在食品安全這一個問題上，現撈的優勢更大。現撈和滷菜其實在本質上沒有太大的區別。只是說現撈對於滷菜來說有一個很明顯的優勢就是它的銷售方式是現做現賣的。不同於滷菜提前製作再進行售賣成品的形式，現撈的製作過程透明公開，顧客可以看到現場的整個菜品製作，給人的直接感覺就是這樣會更加乾淨、衛生和健康。這跟當下人們認爲食品安全和身體健康越來越重要的想法契合，人們就自然而然的更趨向於現撈這種滷菜製作方式。