成都現撈和傳統滷菜的區別
來源:飄香吧 3.2W
1、滷水的製作不一樣。成都現撈的滷水製作的時間比較短,製作的時候不需要炒糖色,比較突出食材的原汁原味。傳統滷菜的滷水製作的時間比較長,顏色比較重。
2、出菜時間不一樣。成都現撈是現場製作出來,而且現場銷售的。傳統滷菜則是將食材煮熟,晾涼以後在進行售賣。
1、滷水的製作不一樣。成都現撈的滷水製作的時間比較短,製作的時候不需要炒糖色,比較突出食材的原汁原味。傳統滷菜的滷水製作的時間比較長,顏色比較重。
2、出菜時間不一樣。成都現撈是現場製作出來,而且現場銷售的。傳統滷菜則是將食材煮熟,晾涼以後在進行售賣。