做綠豆糕用什麼油

色拉油、植物油、葵瓜子油、橄欖油等沒有什麼氣味的食用油都可以使用。主要使用黃油是因爲融化的黃油帶有一種奶香味，可以增加綠豆糕的奶香，若是沒有黃油，多加入一些奶粉也是可以的。做綠豆糕不能使用帶有明顯味道的油，如菜籽油及各種動物油等等。