做綠豆糕的綠豆用冷水還是熱水泡

冷水。做綠豆糕的綠豆用冷水泡，會使綠豆浸泡的更加充分。浸泡綠豆時，將綠豆放在冷水中，浸泡十二個小時或是一晚上，待綠豆全部泡發，質地變軟即可。浸泡綠豆的水要足，需要沒過綠豆表面，以免影響綠豆浸泡的效果。製作綠豆糕的時候，可以酌情添加黃油、白糖等食材，口味會更好。