雞蛋羹怎麼做沒有蜂窩

1、注意清水雞蛋的比例。製作雞蛋羹使用的清水和雞蛋的比例要合適，水和蛋液的比例爲1:2即可。攪拌後的蛋液，可以過濾一遍，蒸出來的雞蛋羹口感會更加順滑。

2、蓋上保鮮膜。雞蛋羹在蒸之前，可以在容器表面蓋上一層保鮮膜，大火燒開後轉小火，蒸12分鐘即可。