象拔蚌裏面黑色是什麼

內臟。吃象牙蚌之前需要把內臟去掉，內臟中含有的髒東西比較多，是不能夠食用的。購買象牙蚌的時候可以挑選一下，這樣纔可以買到新鮮的額，購買的時候可以看一下象牙蚌肉的顏色，新鮮的象牙蚌肉的顏色是白中帶黃的，變成灰色的就是不新鮮的了。