四川兒菜焯水嗎

焯水。四川兒菜在烹飪之前進行焯水處理，可以去除兒菜苦澀的味道。四川兒菜焯水時，將兒菜去除老梗，清洗乾淨，切成片，放入沸水中，添加適量的食用鹽，焯水兩分鐘左右即可。兒菜的吃法多樣，可以炒着吃、涼拌吃、煮湯、炒制等。兒菜可以單獨清炒，也可以搭配肉片的食材一起炒。