鉢鉢雞用什麼做湯底

麻辣湯汁、香辣湯汁、椒藤湯汁等。鉢鉢雞一般麻辣味、紅油味以及香辣味偏多。面料藤椒作爲湯底，加入適當的藤椒粉，紅油，鹽，白糖等煮熟之後再撒入一些熟芝麻即可。鉢鉢雞湯底製成之後，可以根據個人口味，加入一些葷素食如瘦肉 、雞柳、胡蘿蔔、雞肉、牛肉、毛肚、萵筍尖等等。