白酒有什麼用

去腥提香。白酒在烹煮菜餚的時候少許的放一些，可以去除肉當中的腥味。比如在烹調豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉以及其他肉製品的時候，可以加入白酒去腥提鮮。在爆炒一些熟菜的時候也可以加入白酒起到提香的作用，比如炒南瓜藤、豆苗、金花菜、茼蒿等等。