拌粉拌麪用生抽還是老抽

生抽。老抽的顏色較重，味道偏鹹，不適合製作拌粉拌麪使用。生抽的顏色偏淡，鹹味適中，用於拌粉拌麪口感和顏色都會更好。生抽和老抽都是醬油的一種，生抽也叫做醬青，是用大豆等食材釀製而成的，顏色偏淡，主要用於涼拌、炒菜等。老抽是用大豆、焦糖等食材釀製的，顏色偏深，主要用於紅燒、煮燉等。