鴨腸怎麼炒不會老

焯燙後再炒。鴨腸清洗乾淨，放入水中焯燙後再炒，這樣既可以去除鴨腸的腥味，也能使鴨腸的口感變得更好。炒鴨腸的時間不宜過長，以免鴨腸的質地變老，吃起來口感變差。炒鴨腸時，可以添加適量的紅辣椒、生薑片、醬油等佐料，可以去除鴨腸的異味。