綠豆糕脫模就碎什麼原因

沒有放入冰箱冷藏。做好的綠豆糕在脫模之前要放入冰箱冷藏一下，這樣做的目的可以增加綠豆糕的粘稠度，也可以增加綠豆糕的甜度。製作綠豆糕是有小技巧的，在將綠豆糕放入模具之前，可以在模具上墊一層吸油紙或者是保鮮膜，這樣脫膜的時候就不會粘在模具上了。