脆皮炸鮮奶失敗的原因

攪拌不均勻、油溫過高、奶糊冷藏時間不夠。脆皮炸鮮奶是一道美味的小吃，其口感香甜、外酥裏軟。脆皮炸鮮奶炸失敗的原因，一是奶糊攪拌的不均勻，含有澱粉疙瘩。二是炸制時候油溫過高，會導致表面焦糊而內部沒熟。三是攪拌好的奶糊需要冷凍時間長一點，冷凍成型後，才能切成塊狀。