蛋黃酥包好可以冷凍嗎

可以。包好的蛋黃酥可以放在冷凍室，但是再烤的時候需要完全解凍纔可以烤。烤之前刷兩次純蛋黃，再點綴上芝麻，可以提升蛋黃酥的口感。在做蛋黃酥的時候要先去新鮮的蛋黃，若蛋黃溼溼的可以略微風乾一下，烤蛋黃酥之前可以在表面噴灑白酒，這樣能使蛋黃酥香味濃郁。