黴豆腐適合什麼季節做

秋冬季節。秋冬季節溫度比較低，較低的溫度可以使得黴豆腐風味更佳，在選用豆腐時可以選擇比較老的豆腐，切成三到四公分的方塊，放在通風處把水分晾乾，1~2天之後就可以把豆腐塊均勻平鋪在竹篩上，每放一層豆腐，中間用一層廚房紙隔開，再通風處放置5~7天后便會發生黴變了。