蕨菜燙幾分鐘

2分鐘。蕨菜再燙之前，需要清洗乾淨，去除較老的根部，以免影響蕨菜的口感。蕨菜焯水時，將蕨菜沸水下鍋，焯燙至顏色改變即可，焯燙的蕨菜可以放在冷水中過涼，這樣可以保持蕨菜的脆性。蕨菜別名拳頭菜、山野菜，可以用於製作清炒蕨菜、涼拌蕨菜等美食。