快手5分鐘 - 蕨菜炒雞蛋瞭解一下

健腦益智，保肝防癌，這道快手菜蕨菜炒雞蛋不可少，5分鐘即出鍋，快速簡單，輕鬆易做。蕨菜作爲出名的野菜之一，其做法和營養價值都非常多，可提高人體免疫力，雞蛋更不用說，蛋白質豐富，可補充人體蛋白，兩者搭配，葷素均配，簡單開胃，十分適合想要提高免疫力的人羣。

快手5分鐘，蕨菜炒雞蛋瞭解一下

蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。

雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

用料：蕨菜300g;雞蛋5個

調料：食鹽適量;蠔油適量;調和油適量;胡蘿蔔適量

蕨菜炒雞蛋的做法：

1、蕨菜洗淨切段，用水焯一下。

2、胡蘿蔔切細條;用筷子攪勻;用筷子攪勻。

3、鍋燒熱下油把雞蛋倒鍋裏;翻炒幾下，不用炒時間長了。

4、把炒好的雞蛋倒回碗裏;鍋裏放蔥花.薑末。

5、下蕨菜翻炒。

6、把切好的胡蘿蔔下鍋裏.放少許鹽.蠔油大火繼續翻炒。

7、放少許鹽.蠔油大火繼續翻炒，把炒好的雞蛋倒鍋裏;翻炒均勻;出鍋即可。

看了這麼多，你是不是也心動了？5分鐘快手菜，蕨菜炒雞蛋夠輕鬆簡單吧，蕨菜、雞蛋、食鹽、油、耗油，有想法也可以加點胡蘿蔔，喜歡辣的可以加一些辣進去，辣味隨意，時間已定，省事不費力，配上一碗飯，中餐晚餐就解決，方便，和煮方便麪時間差不多，卻比它營養多了。