炸好的東西怎麼才能保持酥脆

通風處放置。食物炸好之後由於周圍溫度的降低再加上空氣中的溼氣就會導致炸好的東西沒有原來那麼酥脆，影響口感。炸好的東西不能儲存在冰箱中，因爲冰箱中會產生一定程度的水分，這樣是會導致炸好的東西失去其酥脆的口感的。另外炸好的東西也不能密封儲存，防止產生水汽。