炒鱔魚絲的做法 - 炒鱔魚絲怎麼做

“黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒鱔魚絲的做法步驟

• 1、將在市場買來的鱔魚絲洗淨

• 2、洋蔥青椒切絲備用

• 3、熱鍋涼油，倒入菜籽油

• 4、將薑片爆香

• 5、下入鱔魚絲急火快炒，同時加入料酒，鹽少許醋，糖（糖的量極少，這裏是爲了提味），老抽，不停翻炒。

• 6、待鱔魚絲上色後倒入毛豆，大火不停翻炒。

• 7、淋入適量開水，大約煮三分鐘左右。

• 8、淋入適量開水，大約煮三分鐘左右。

• 9、待鍋中湯汁略收時倒入洋蔥和青椒，大火一隻繼續翻炒收汁，最後加入鹽和胡椒粉調味，即可裝盤。

• 10、待鍋中湯