油炸的東西怎麼保持脆 - 油炸的東西怎麼重新變脆

炸雞，藕盒、小酥肉等等油炸食品是很多人的喜愛，爲什麼那麼多人喜歡吃油炸的食品呢?其實最主要是因爲油炸的食品比較的酥脆，但是，油炸的東西怎麼保持脆呢?接下來的小妙招要接好哦!

一、油炸的東西怎麼保持脆

如果說想要油炸的食品可以保持一種酥脆的口感，那麼通風十分重要。可能很多人會覺得通風后不是會變潮，潮了之後就會不酥脆嗎?其實你的想法錯了。油炸後，如果放在密閉的空間裏面，因爲不透風，就會產生水汽，一定溫度下，水汽便會變化成水，導致油炸食品不在酥脆。

除了通風之外，如果油炸食品需要進行包裝，一定要等到它變涼之後進行，高溫包裝是不行了，會破壞油炸食品的酥脆感。

二、油炸食品怎麼重新變脆

一般來講，最常用的方法就是進行復炸，也就是回鍋進行二次炸制，這也是目前最好的一種方法。但是進行復炸的時候需要注意的一個點就是一定要完全放涼，如果並不是完全放涼的話，可能只是恢復一點點的酥脆口感，並不是全部。如果你趕時間的話，可以藉助工具，比如說是扇子、電風扇等來進行干預。

此外，你知道自己吃不完全部的油炸食品，你可以在做油炸食品的時候控制好自己要吃的量。一般油炸食品是炸至七分熟，出鍋後放涼，再進行復炸。油炸是一個脫水乾燥的過程，在油炸的過程中，油炸的食物會形成很多小小的空洞，將它們放置在空氣中可以吸收空氣中的水分，從而達到復炸酥脆的效果。但是如果你將你的油炸食品放入微波爐中加熱，那麼我敢肯定，你完全達不到酥脆的口感。

學會了油炸的東西怎麼保持脆，就再也不用擔心以後遇到油炸的東西不脆這樣的問題了。油炸的食物可以說是“肥宅”日常生活中必備的快樂啊!看完這些小妙招，是不是突然間又覺得自己快樂了呢?炸雞的酥脆感再也不會離自己而去了。