粘麪粉是什麼粉

用大米或糯米磨成的粉。粘麪粉也叫大米粉，是大米中糯性最低的一種麪粉。真正的粘米粉不是雪白色的，而是微微中帶了一點灰白的顏色。粘麪粉是一種口感比較粘糯的麪粉，適合做成甜餡食品，比如發糕、涼果、蘿蔔糕、芋頭糕等糕點，還可以做成麻園、湯圓等。