煎魚用麪粉還是澱粉 - 魚怎麼樣煎不粘鍋

魚是我們在日常生活中經常會碰見的一種食材，具有非常高的營養價值，特別是裏面的蛋白質含量非常高，十分適合來年人和小孩來進行食用。魚的做法也是多種多樣的，可以清蒸、紅燒還可以用來煎制，說到煎魚大家經常用麪粉還是澱粉呢?

一、煎魚用麪粉還是澱粉

在煎制魚的時候兩種食材都是可以用的，主要看自己喜歡用什麼樣的方式來進行烹飪。如果你只是單純的想吃煎魚的話，我建議儘量還是用麪粉比較好，最好是在麪粉裏面加入適量的啤酒，這樣做出來的煎魚味道會更加的美味。如果是要煎制之後進行燉煮的話，我建議儘量使用麪粉，因爲這樣煎炸出來的魚不會在燉煮的時候變得鬆散，也會是湯汁變得更加的濃郁。

二、魚要怎麼樣煎不粘鍋

1.在進行煎炸的時候一定要用餐巾紙把魚身上的水分都擦拭乾淨，擦拭乾淨之後放在陰涼通風的地方進行放置。

2.在煎制的時候儘量使用小火，小火的溫度也不要太高，避免火太大把魚煎糊掉。

3.在進行煎制的時候一定要注意的一點就是一點不要去翻動小魚，如果子啊還沒有煎到時間去進行翻動的話，魚皮就會被破壞，煎製出來的魚賣相不好看。

4.在煎制的時候一定還要注意的一點就是一定要冷鍋冷油的下鍋進行煎制，在煎制的時候也可以在鍋中加入適量的澱粉，然後再撒上少許的食用鹽。

煎魚用麪粉還是澱粉主要看自己的喜歡，喜歡什麼樣的烹飪方式。如果你害怕煎製出來的魚有魚腥味的話可以選取一點生薑，然後將生薑切成小片狀用來擦拭魚的身子，也可以在魚的身上抹上少許的雞蛋液，抹上雞蛋液之後再放到澱粉或者是麪粉當中滾上一圈，這樣下鍋去進行炸至的話，可以保持魚肉肉質的嫩度。