專業問答 糖醋排骨用的是什麼粉 來源:飄香吧 1.6W 澱粉。炸糖醋排骨通常會選擇用澱粉作爲材料,可以有效防止排骨中的水分流失,比較不會很容易炸糊,炸到糖醋排骨表面金黃爲止。糖醋排骨是浙菜中的一道名菜,起源於浙江,一般會選擇仔排和肋排作爲食材,排骨在做之前需要去除一下血水。 糖醋排骨