洋酒爲什麼比白酒烈

洋酒和白酒的釀造工藝截然不同，洋酒是使用酵母爲發酵劑，液態法釀造，最後釀造出來不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。白酒是以穀物爲主要原材料，採用固態釀造法，使用酒麴釀酒，在釀造過程中，會產生多種物質，所以白酒香氣複雜，層次豐富。