檸檬發苦是怎麼回事

檸檬沒有成熟。沒有成熟的檸檬中含有大量的檸檬苦素。若是檸檬中檸檬籽過多或者檸檬皮太厚也會發苦。檸檬常常曬乾，然後用來泡水喝。但是檸檬的味道極酸，而且帶有一點苦味。泡檸檬水若太苦可以多加水緩衝，或者在檸檬水中加入一些白糖。