煲椰子雞要用哪種椰子

老椰子。使用老椰子做出來的椰子雞，口感更好，香味也更加濃郁。椰子雞屬於海南菜，是由新鮮的椰子、雞肉作爲主要原料，添加紅棗、薑片、生抽、枸杞、紅辣椒、食用鹽、白糖、料酒等佐料製作而成。製作椰子雞使用的佐料，可以根據口味酌情添加。製作椰子雞時，可以根據喜好，酌情添加玉米、香菇等輔料。