扁豆角要炒多久纔算熟了

十分鐘左右。沒有炒熟的扁豆內部有不好的物質，所以需要完全炒熟透後纔可食用。扁豆的纖維極粗，因此炒之前可以在加鹽的水中焯一下，以初步除去毒性並軟化纖維，焯水後再入鍋炒制十分鐘左右即可熟透成菜。另外，在炒制的扁豆數量比較多的情況下，翻炒後還可以加一些涼水再加熱兩到三分鐘，就可以保證扁豆完全熟透。