扁豆需要炒多久能熟

15分鐘。扁豆可以素炒，也可以炒肉。炒制時首先要去掉兩頭，冷水洗乾淨，炒制前可以先用開水焯一下，記得焯完一定要過冷水並控幹水分。炒制的過程中可以加入姜蒜爆鍋。扁豆如果沒有做熟是有毒的，因此要將其充分的烹炒，做熟後再食用。如果覺得先焯水比較麻煩，可以現炒再加水燉10分鐘左右。