曬柿餅用什麼品種的柿子最好

牛心柿，因外形像牛心而得名。牛心柿個大、肉細、汁多、味甜、無核或少核，是最適合製作柿餅的柿子品種。牛心柿製成的柿餅甜度高、纖維少、質地軟，放在冷水中攪拌，能化成糖漿。製作柿餅要將外皮去除。注意柿餅一定要適量食用。柿餅表面的白霜是析出的糖霜，不影響食用。