蒸螃蟹要幾分鐘才能熟

小螃蟹水開後蒸10分鐘，中等個頭的螃蟹水開後蒸12分鐘，大個的螃蟹水開後蒸15分鐘。不同大小的螃蟹，蒸熟的時間也是不同的，三兩以下的爲小螃蟹，水開後蒸10分鐘即可，三到四兩的中等螃蟹需要蒸12分鐘，四兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘。注意螃蟹不可用熱水蒸，要冷水上鍋蒸，可以鎖住螃蟹的鮮美。