奧利奧奶油蛋糕卷的做法 - 奧利奧奶油蛋糕卷怎麼做

“這次的蛋糕卷裏面夾了一層加了奧利奧餅乾碎的奶油，蛋糕蓬鬆，奶油入口即化，奧利奧餅乾酥脆可口，咬一口就能吃到三種口感。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧利奧奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

• 2、純牛奶和玉米油混合，加入蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。

• 3、篩入低粉，用蛋抽攪打均勻至無干粉。

• 4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入45克細砂糖。

• 5、電動打蛋器低速打發至溼性發泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 7、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 8、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（屋諾28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

• 9、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

• 10、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。

• 11、淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分發，倒入適量奧利奧餅乾碎攪打均勻。

• 12、蛋糕體抹上打發好淡奶油。

• 13、藉助擀麪棍將蛋糕捲起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。

• 14、取出切件即可食用。

• 15、好誘人吧！

• 16、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；淡奶油儘量打發的硬一些，比較好卷；雞蛋帶殼每個大約58克左右；普通烤盤請加墊油紙。