麪粉怎麼分高筋

袋裝的高筋麪粉，包裝會顯示高筋麪粉字樣。散裝的高筋麪粉摸起來比較光滑，顏色較深，放在手中攥着不易成團，高筋麪粉的越大，吸收程度也會越強。高筋麪粉的用途比較廣泛，可以製作衆多美食，例如麪筋、麪包、丹麥酥、千層酥等，由於麪粉筋性比較大，所以也適用於製作麪條等美食。