底筋麪粉和中筋麪粉怎麼區分

1、顏色上區分。低筋麪粉，相對來說是顏色最淺的一種麪粉，中筋麪粉是顏色更深一些的。

2、蛋白質含量。中筋麪粉與低筋麪粉的蛋白質含量是不一樣的，中筋麪粉的蛋白質含量是在10%左右。

3、用途不同。低筋麪粉主要是用來做餅乾、蛋糕、點心等。