萵筍去皮後多久後變色

半天就會變色。萵筍去皮後就像蘋果一樣會被空氣氧化變成紅色，變色後的萵筍也可以吃，但是吃起來口感不爽脆鮮嫩，沒有之前的萵筍好吃，削掉紅色部分再食用。萵筍整體都變成紅色時，已經不新鮮或者完全被氧氣氧化到爛掉，最好不要吃，直接扔掉。有些萵筍是中間變紅色，可能是天氣太乾燥或者萵筍變老，去掉紅色部分還可以繼續食用。鮮嫩的萵筍削皮後是翠綠中帶有一些透明，有一股淡淡的清香味，這時候的萵筍食用起來口感最佳，鮮嫩中帶有一些口味。