萵筍去皮後是什麼顏色

綠色透亮。萵筍去皮時，將萵筍根部的硬皮去掉，再用小刀沿着萵筍的紋路將表皮削掉即可。去皮後的萵筍，需要儘快用於烹飪，以免萵筍表面氧化變色。用不完的萵筍，也可以清洗後，瀝乾水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏層，這樣可以避免萵筍和空氣接觸。