港式雲吞麪是什麼面

竹升面。竹升面是因用竹竿壓面而得名，吃起來爽口彈牙，煮竹升面的時候，一定要等水大開了以後再下鍋，並迅速用筷子攪散，煮3-4分鐘以後，撈出來馬上過下涼水，煮港式雲吞麪時，要先在碗裏把湯底、雲吞和配料弄好，最後再放面，這樣面不會因爲泡太久而太過於軟爛。